เมนูขนมมะพร้าว

เมนูขนมมะพร้าว สูตรขนมหอม หวาน ทำขายสร้างอาชีพ…

เมนูขนมมะพร้าว มะพร้าวแปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง

มะพร้าว เป็นผลไม้ที่เรารู้จักกันดี นอกจากเรามักจะนิยมทานน้ำมะพร้าวกับเนื้อเเล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นขนมไทยเเละเบเกอรรี่ได้อีกด้วย ซึ่งวันนี้ทาง eatwithfood จะมาเเนะนำสูตร เมนูขนมมะพร้าว ที่ทำได้ง่ายๆ เเต่สามารถสร้างอาชีพให้กับใครหลายคนได้ มะพร้าวเเปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง ตามไปดูกันเลย

เเนะนำสูตรขนมที่ทำจากมะพร้าว ทำง่าย หอม อร่อย 

มะพร้าว ผลไม้ที่นำมาทำทั้ง อาหารคาวจากมะพร้าว หรือทำขนมก็ได้หลากหลายเมนู สามารถทำได้ง่ายๆ เมนูมะพร้าวอ่อน อาหาร จะทำทานเองที่บ้านหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ดีเเน่นอน โดยเรานำสูตรขนมที่ทำมาจากมะพร้าว ดังนี้

1. วุ้นมะพร้าวอ่อน

วุ้นมะพร้าวอ่อน

เติมความสดชื่นด้วยวุ้นมะพร้าวอ่อนกัน ฟินกับความหอมของน้ำมะพร้าวเเละเนื้อมะพร้าวที่อยู่ในวุ้น ยิ่งเเช่เย็นยิ่งอร่อยๆ

ส่วนผสม วุ้นมะพร้าวอ่อน

  • น้ำมะพร้าว
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน
  • ผงวุ้น 13 กรัม
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำวุ้นมะพร้าวอ่อน

     1. ผสมน้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และผงวุ้นคนให้เข้ากัน พอผงวุ้นกับน้ำตาลละลายก็ตั้งเตาเปิดไฟ คนไปเรื่อยๆ จนวุ้นเริ่มเดือดก็ใส่มะพร้าวอ่อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หากมีฟองก็ให้ตักทิ้งออก

2. ตักวุ้นใส่ในลูกมะพร้าว ค่อยๆตักใส่ลงในลูกมะพร้าว ระวังร้อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง ก็เสร็จเรียบร้อย

2. เค้กมะพร้าว

เค้กมะพร้าวทำจากน้ำมะพร้าวเเละวนิลา เเต่งด้วยมะพร้าวอ่อน จะนำไปอบหรือไปนึ่งได้ตามใจชอบ ให้รสชาติขนมหอม หวาน ฟินไปอีกเเบบ

ส่วนผสม เค้กมะพร้าว

  • ไข่ไก่  1 ฟอง
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • นมข้นจืด  42 กรัม
  • นมข้นหวาน 100 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว  28 กรัม
  • น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1/2 ถ้วย
  • แป้งสาลีบัวแดง 180 กรัม
  • ผงฟู  5 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา หรือ 3 กรัม
  • กลิ่นเนยวานิลลา 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวหั่น สำหรับแต่ง

วิธีทำเค้กมะพร้าว

  1. ตอกไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน
  2. เติมนมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำมันพืช และน้ำมะพร้าว คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ลงไป ตะล่อมจนแป้งละลายด้วยตะกร้อมือ เติมน้ำมะนาวและกลิ่นเนยวานิลลา คนให้เข้ากันจากนั้นพักแป้งไว้ 30-40 นาที
  3. ตักใส่พิมพ์สำหรับนึ่ง แต่งด้วยเนื้อมะพร้าวหั่นเป็นชิ้นเล็กบนขนม ใช้พิมพ์จีบอะลูมิเนียมรองด้วยกระดาษเบอร์ 2818 นึ่งหลังน้ำเดือดใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 12-15 นาที หรือจนขนมสุก
  4. ตักใส่พิมพ์สำหรับอบ ใช้พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กรองด้วยพิมพ์กระดาษเบอร์ 1412 อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20 นาที เสร็จเรียบร้อย

3. พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

พุดดิ้งมะพร้าว

 

พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน เนื้อเนียนละเอียด มะพร้าวน้ำหอมทําอะไรได้บ้าง หอมน้ำมะพร้าวเเละนมเข้ากันสุดๆ เมนูยอดฮิตของใครหลายคนทำขายก็ได้ ทำทานก็ฟิน มีสูตรการทำดังนี้

ส่วนผสม พุดดิ้งมะพร้าว

  • น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร
  • ผงเจลาติน 7 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 60 กรัม

ส่วนผสม ซอสกะทิราดพุดดิ้ง

  • ผงเจลาติน 3 กรัม
  • กะทิแบบอบควันเทียน 150 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำส่วนพุดดิ้งมะพร้าว

     1. เทน้ำมะพร้าว 50 มิลลิลิตร ลงไปในชามที่มีผงเจลาติน แล้วตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที และใช้ไฟอ่อน ต้มน้ำมะพร้าว 450 มิลลิลิตร ให้อุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้ละลาย ใส่เนื้อลูกตาลและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ปิดไฟ เช็กอุณหภูมิของน้ำมะพร้าว ถ้าร้อนไปให้ตั้งรอจนลดลงเหลือแค่อุ่นๆ จากนั้นให้ใส่ผงเจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป แล้วคนให้ละลาย

2. เทส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้แล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างต่ำ 4 ชั่วโมง

3. เทเจลาตินลงไปในกะทิอบควันเทียน จากนั้นให้รอเจลาตินพองตัวประมาณ 10 นาที

4. ใช้ไฟอ่อนเหมือนเดิมแล้วต้มให้อุ่นๆ ก็พอนะคะ คนให้เจลาตินละลายแล้วใส่น้ำตาลกับเกลือ อย่าให้เดือด พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาเทราดหน้าพุดดิ้งน้ำมะพร้าวที่เซตตัว จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง ก็ได้พุดดิ้งมะพร้าวอร่อยๆเเล้ว

4. ขนมบ้าบิ่น

ขนมบ้าบิ่น

ขนมบ้าบิ่น เมนูมะพร้าวทึนทึก ทำจากเเป้งข้าวเหนียวหรือเเป้งข้าวเหนียวดำก็ได้ นำไปจี่ในกระทะร้อนๆ บอกเลยว่าหอม น่าทานฝุดๆ

ส่วนผสม ขนมบ้าบิ่น

  • แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย (หรือแป้งข้าวเหนียวดำผสมแป้งข้าวเหนียวขาวเล็กน้อย)
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • กะทิสด 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน (ขูดเป็นชิ้นหยาบ ๆ) 2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช

วิธีทำขนมบ้าบิ่น

     1. ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือป่นให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย

2. ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไปคนผสมให้เข้ากัน

3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง ทาน้ำมันพืชที่กระทะบางๆ ใช้ช้อนตักส่วนผสมขนมลงจี่ พอสุกให้กลับอีกด้านจนขนมสุกเหลืองสวย จัดใส่กระทงไปตอง พร้อมเสิร์ฟ

เเต่ละเมนูที่เราหยิบนำมาเเนะนำ เป็นเเค่ส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะ ยังมีเมนูขนมที่ทำจากมะพร้าวอีกมากมาย ที่สามารถทำมาทานหรือทำมาขายเป็นอาชีพเสริมได้ รับรองว่าขนมที่ทำจะมีรสชาติหอม หวาน น่าทานเเน่นอนค่ะ